On sauve les pommes à cidre, à couteau - et les vieilles poires paysannes.
Les gens nous amènent des fruits et nous disent “j'ai telle pomme” ou nous contactent “j'aimerai que vous passiez”.
Récupérer ces adresses de personnes ressources
Aller les voir : y confirmer l'identification et prendre les noms qui leur sont donné
Contrôler si le nom est bien le bon en essayant de trouver d'autres personnes donnant le même nom et ne se connaissant pas. Il en faut 3 pour que le nom soit confirmé.
Si enfin on considère la variété en voie de disparition on l'incorpore à un verger conservatoir le plus proche possible de sa zone d'origine.